巧克力沙布列
巧克力控推荐试试!酥脆的饼干,软滑的黑巧克力,口感非常浓郁!
100克
18克
129克
1488
千卡
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步骤1/15
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食材集体照。原谅我没把蛋白拍进去。
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步骤2/15
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黄油提前软化(用手不费力气能按出小坑),加入糖粉和一小撮盐。
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步骤3/15
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搅打到体积蓬松发白。
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步骤4/15
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分次加入蛋白,每次加完要搅打至蛋白完全与黄油融合再加下一次。
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步骤5/15
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筛入低筋面粉,可可粉,用削皮刮刀拌匀。
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步骤6/15
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拌匀的样子。
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步骤7/15
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裱花袋内提前装好裱花嘴(圆口,0.5cm口颈)把拌好的饼干糊装入裱花袋。最好是用硅胶或布的裱花袋装饼干糊。
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步骤8/15
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挤成圈圈的形状,大小自己掌握,我挤的比较小啦。挤的同时预热烤箱上下火200度,先烘烤6分钟,再转180度继续烘烤6分钟。(烘烤温度为参考值,以自家烤箱温度为准)巧克力颜色比较深,注意观察不要烤焦哦。
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步骤9/15
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把淡奶油加热至沸腾后倒入黑巧克力里,搅拌至顺滑。
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步骤10/15
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加入10克的黄油,继续拌匀。拌匀的巧克力不能马上使用,要冷却一会才可以用哦。可以把巧克力液装入裱花袋后放冰箱冷藏了20分钟。
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步骤11/15
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把冷却好的巧克力液挤到饼干的底面,再找一块大小相近的饼干固定在一起,就好啦。
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步骤12/15
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这是都固定好的饼干。
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步骤13/15
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摆盘里还不错哦~
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步骤14/15
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成品。
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最后一步
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其实就是不做巧克力的夹心,只是饼干也很好吃,如果家里有小点的孩子,糖的量可以适当减少,我做的饼干比较小所以做了65块左右,夹好巧克力馅的成品30块。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-02
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