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油炸油饼(超详细)的做法

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油炸油饼(超详细)

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本来以为这玩意挺难的，做了之后才发现，原来这么简单，现在每周末必做。有必要说明的是，我这个面是冷发，需要前一天晚上揉出来，丢冰箱里发酵

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10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 300g

、

盐 2g

、

糖 2g

、

小苏打 2g

、

泡打粉 2g

、

干酵母 3.5g

、

水 230g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把除水以外的材料全部丢进面包机里，当然没有面包机用盆也可以
步骤2/10 点击查看大图
面包机开搅拌档，盆的话就拿起筷子，搅几下，把材料调拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
加水，揉面，面包机大概需要11分钟，盆的话就拿起筷子一直搅吧，看到面团外表光滑就可以了
步骤4/10 点击查看大图
找个稍微大点的袋子，里面抹上油，最好能抹满，抹不满袋子底也要抹满，防止面和袋子粘
步骤5/10 点击查看大图
揉好的面放袋子里，然后丢冰箱，过一晚或8+小时
步骤6/10 点击查看大图
取一块面擀开
步骤7/10 点击查看大图
从上面揪起，尽量把面抻薄
步骤8/10 点击查看大图
油锅烧到8成-9成热，就是那种冒烟的状态，这个油温一定要高，不然会失败
步骤9/10 点击查看大图
下面，炸膨大，至一面金黄，翻面炸另一面，时间很短，炸的时候尽量必要做别的，不然很容易炸过
最后一步点击查看大图
成品，配上豆浆、牛奶、豆腐脑、馄饨啥的，开吃!

小贴士

1、揉完面放袋子里时候，要在袋子里抹油，抹满 2、冷发的话面最好前一天晚上弄出来，然后放冰箱，当然正常发面也可以，我觉得冷发效果好 3、炸的时候油温一定达到8-9成热才能开始炸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-02

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