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土家酱香饼的做法

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土家酱香饼

浏览 7.0万 · 收藏 467 · 学做 1

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上学时爱上了酱香饼的味道每天早上买上几块钱的量一边走一边吃，又香又脆多种味道换着来，怎么都不腻呢~

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30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 300g

、

温水 180g

、

郫县豆瓣 20g

、

黄豆酱 15g

、

甜面酱 15g

、

蒜蓉辣酱 15g

、

孜然粉 1勺

、

芝麻粉 1大勺

、

花椒粉 2勺

、

植物油适量

、

葱花适量

、

白芝麻适量

、

八角 1颗

、

花椒粒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。
步骤2/9 点击查看大图
郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。
步骤3/9 点击查看大图
炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。
步骤4/9 点击查看大图
饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。
步骤5/9 点击查看大图
切成连成的九宫格
步骤6/9 点击查看大图
一片压一片，折叠在一起。
步骤7/9 点击查看大图
翰成大薄饼
步骤8/9 点击查看大图
电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。
最后一步点击查看大图
出锅，切块，装盘。

小贴士

❶ 酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度。 ❷ 剩余的酱料还可以再做一次酱香饼。 ❸ 后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻，比较香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-30

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