古法阿胶糕制作
我爷爷是一位膏剂师，小时候我们家常常满屋子药味，熬制膏剂非常的繁琐，所以并没有多少人喜欢，小时候经常吃爷爷做的阿胶膏，浓浓的黄酒阿胶味，现在已经找不到了，在这个喧哗的世界里，越是想寻求内心的平静，工序虽然复杂，但是却很平静，爷爷说药材会记录下熬制者的情感，那么手工和机械的区别，可能是情感的寄托不一样。渐渐的我也变成了一位熬制师
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步骤1/12
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将核桃用核桃夹剥开，红枣用剪刀剪开，芝麻炒熟。
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步骤2/12
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把福牌阿胶发成粉，因为熬起来不容易沾锅，为什么用福牌，因为牌子老，世面上阿胶那么混杂，还是相信老牌子。
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步骤3/12
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用小火熬制15到20分钟，直到阿胶挂旗，这个步骤很重要，决定阿胶的软硬程度
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步骤4/12
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将准备好的核桃，枸杞，芝麻，红枣倒入搅拌均匀
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步骤5/12
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搅拌均匀如图
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步骤6/12
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下面放油纸，将阿胶倒入磨具
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步骤7/12
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将阿胶按压平整
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步骤8/12
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均匀撒上玫瑰
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步骤9/12
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切成条，分开
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步骤10/12
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切成5乘7的小片
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步骤11/12
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分成小包装入，完成，还是不懂，可以加15888678608问我
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最后一步
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还有温馨提醒，记得去药店买，网上可能是假的，万一运气不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-30
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