颜值在线的芒果班戟

浏览 3671 · 收藏 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

营养分析查看详情

135克
46克
115克

1762
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糖粉（班戟皮） 20克

、

牛奶（班戟皮） 180克

、

鸡蛋（班戟皮） 2个

、

面粉（班戟皮） 55克

、

黄油（班戟皮） 10克

、

淡奶油（班戟馅） 250毫升

、

白砂糖（班戟馅） 22克

、

芒果 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
❥蛋液加入糖粉，用手动打蛋搅打均匀。
步骤2/15 点击查看大图
❥ 倒入低筋面粉，继续用手动打蛋器搅打，使面粉与蛋液混合均匀，成为面糊。
步骤3/15 点击查看大图
❥ 接着分两次倒入牛奶，同样搅打均匀。
步骤4/15 点击查看大图
❥ 黄油隔水加热或微波炉加热融化。
步骤5/15 点击查看大图
❥将黄油加入面糊中，迅速搅拌，使黄油分布均匀。
步骤6/15 点击查看大图
❥ 将面糊过筛2-3次，使面糊更加细腻。
步骤7/15 点击查看大图
❥ 面糊静置10分钟，直至无明显气泡。
步骤8/15 点击查看大图
❥ 开火，盛一勺面糊倒入锅中，小火加热。
步骤9/15 点击查看大图
❥ 迅速晃动锅，使面糊摊成薄饼状，等待片刻，当面糊凝固鼓起气泡时，用锅铲或者硅胶刮刀沿着饼皮边缘刮一圈，使饼皮和锅分离，倒入盘子中摊开。
步骤10/15 点击查看大图
❥ 最好在饼皮之间放一张油纸，防止粘连，饼皮全部煎好后，冷却后盖上一张保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。
步骤11/15 点击查看大图
❥ 接下来打发淡奶油，分三次加入白砂糖。
步骤12/15 点击查看大图
❥ 淡奶打发到不流动的程度。
步骤13/15 点击查看大图
❥ 将班戟皮没被煎过的一面朝下，放入适量的淡奶油，然后放上芒果块，再放上适量淡奶油，折叠。（包班戟的图忘了拍了，此图来自网络）
步骤14/15 点击查看大图
❥ 完成后最好放入冰箱冷藏一个小时以上，口味更佳。
最后一步点击查看大图
❥ 成品，取出来切成两半，大功告成，快点拍照享用吧。