戚风纸杯蛋糕 空气炸锅版
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步骤1/12
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准备好食材
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步骤2/12
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把蛋黄和蛋清分离
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步骤3/12
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在蛋黄中加入20g糖粉搅拌均匀 再加入色拉油快速搅拌至糖粉融化 然后加入牛奶搅拌均匀
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步骤4/12
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筛入低筋面粉 搅拌至光滑无颗粒 注意不要过分搅拌 无颗粒即可
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步骤5/12
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蛋白里加入40g糖粉 用打蛋器打发至硬性发泡 提起打蛋器蛋白是竖直的状态
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步骤6/12
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先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中 用从下到上的方式翻拌均匀
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步骤7/12
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拌均匀的蛋糊倒入刚才剩下的打发好的蛋白当中 用同样的方式翻拌均匀
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步骤8/12
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翻拌均匀后蛋糕糊就做好了
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步骤9/12
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将蛋糕糊装入纸杯中 八分满即可 空气炸锅160度5分钟预热之后 装入纸杯 设置10分钟烤制即可
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步骤10/12
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100g奶油加10g糖粉的比例来打发奶油 提起打蛋器奶油竖直状态即可
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步骤11/12
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滴入食用色素 喜欢的奶油颜色就出来啦
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最后一步
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裱花是个技术活 我还得练习 现在做的很丑 不过很好吃 儿子喜欢的不得了
食材一定要用好的 奶油我用的蓝风车 相对比较稳定 牛奶用安佳 鸡蛋用的土鸡蛋 糖粉用的是太古的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-29
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