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家常鱼香肉丝的做法

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家常鱼香肉丝

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不会切丝切出来的丝就是条了！刀工不好，家人说这是鱼香肉条，这对于不会切丝的朋友们来说也可以做！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 300克

、

干木耳一小把

、

胡萝卜半根

、

葱花适量

、

香醋 4勺

、

白糖 2勺

、

酱油 2勺半

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

玉米淀粉适量

、

青椒 1个

、

胡椒粉 5克

、

香麻油 1小勺

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

油适量

、

鸡精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
木耳用热水提前泡好，胡萝卜、青椒、木耳都切丝，备用。
步骤2/9 点击查看大图
葱姜蒜切末，葱白和葱叶分开。
步骤3/9 点击查看大图
肉切丝，放入一小勺料酒、一小勺盐、一勺淀粉、一小勺油拌匀，放一半腌制10分钟。
步骤4/9 点击查看大图
调酱汁，鱼香酱最重要的一步，1勺玉米淀粉、3勺清水、调成水淀粉、放入酱油、醋、糖、料酒、香麻油、鸡精搅拌均匀即可（材料调味汁部分所有调料）
步骤5/9 点击查看大图
锅内放水烧开，放入胡萝卜丝，胡萝卜煮稍软，再放入木耳，大概1分钟捞出备用。
步骤6/9 点击查看大图
锅内放油，油熟后倒入腌好的肉，翻炒至变色，盛出备用。
步骤7/9 点击查看大图
锅内留底油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱翻炒出香味。
步骤8/9 点击查看大图
依次倒入肉、青椒、胡萝卜、木耳翻炒片刻，倒入调味汁（倒入锅中时要边搅边倒）翻炒均匀，大火收汁。
最后一步点击查看大图
盛出后，在上面撒点葱叶，即可上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-29

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