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哪怕你只是一份，番茄炒蛋，请你也要硬气点的做法

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哪怕你只是一份，番茄炒蛋，请你也要硬气点

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你好woody，我是星空点点。幼师，我想跟我你聊聊我最近的事情。该从何讲呢？就是感觉工作压力会很大，有时会很累，最近感觉自己有很多的负能量，这时你觉得吃点什么菜品会让人比较开心呢？ woody，幼师并不是你想的那样轻松的行业，就像我经常和我姐讨论，其实面对单纯的孩子，我是很喜欢的也很喜欢开心的，但是面对各种奇葩的家长，感觉也是心好累

食材清单加入采购清单

番茄 2个

、

鸭蛋 4个

、

盐少许

、

蒜 2颗

、

樱花若干朵

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材的准备无非就是番茄和蛋，但是我们这次选用的新鲜的鸭蛋，还有几片应季的樱花。
步骤2/14 点击查看大图
将鸭蛋打到碗里。
步骤3/14 点击查看大图
然后，滤水拿出，前后的对比。
步骤4/14 点击查看大图
西红柿在热水中烫过后去皮。
步骤5/14 点击查看大图
并切成小块。
步骤6/14 点击查看大图
热锅起油，番茄炒蛋是先放蛋还是先放油是纠结了几个世纪的问题。上次有幸去见一位大厨那个时候我也问过他，他给我的回答是先炒番茄然后放在碗中，再炒蛋，因为蛋烹饪过后凉掉会有些许的腥味。而炒过西红柿的锅子再放蛋，西红柿残留的汤汁也可以融入到蛋液中。
步骤7/14 点击查看大图
于是我们先炒番茄。
步骤8/14 点击查看大图
炒制过程中加少许的海盐，其实很多人喜欢先放一些蒜片让油有蒜味，这个也是不错的选择。
步骤9/14 点击查看大图
因为番茄去过皮，所以很容易炒出汤汁。炒好后盛出放在一边
步骤10/14 点击查看大图
锅中再次加少量的油，加入蛋液。
步骤11/14 点击查看大图
炒蛋
步骤12/14 点击查看大图
等到蛋熟后加入刚刚盛出来的番茄继续晃动锅子，进行翻炒。
步骤13/14 点击查看大图
在做好的番茄炒蛋中加入少量的樱花花瓣，让其中有淡淡的樱花香。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-28

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