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桂花红糖黑米糕-补血不上火的做法

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桂花红糖黑米糕-补血不上火

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黑米是女人最好的补肾补血食材，除了可以煮饭煲粥，做米糊外，不会料理的人很多。黑米做面包蛋糕我都试过，不一样的风味，所以这次用来做米糕，口感自然非常棒。添加红糖与桂花，做出一款特别养生补血的中式点心，关键口感有点糯有点软，细腻又实在，独特的黑米没有食材可以替代它天然的健康味。浓郁的红糖滋补不上火。

食材清单加入采购清单

黑糯米 80g

、

糯米粉 20g

、

大米粉 20g

、

玉米油 10g

、

蛋 2只

、

红糖 30g

、

白糖 20g

、

牛奶 100克

、

桂花 1克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
一直用五常靓禾的黑米，米粒有光泽又新鲜，
步骤2/16 点击查看大图
①黑米放入破壁机打成粉末，
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越细越好
步骤4/16 点击查看大图
②温热牛奶，将余温把加入的红糖融化，用勺子边压边搅拌，放凉，加入油搅拌匀。
步骤5/16 点击查看大图
③分次加入蛋黄，逐只搅拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
④粉类全部混合，过筛一遍，如果买不到大米粉，可以将大米与黑米一同放入破壁机打成粉。我这是自己打的大米粉。
步骤7/16 点击查看大图
⑤将粉类过筛到上一步，J字手法翻拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
⑥白糖分次加入蛋白中，打成干性发泡
步骤9/16 点击查看大图
⑦蛋白糊分成3次，头2次加入蛋黄糊中翻拌，最后一次将混合好的蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌，以免沉底。
步骤10/16 点击查看大图
⑧从高处缓慢倒入6寸蛋糕模
步骤11/16 点击查看大图
⑨表面撒上桂花
步骤12/16 点击查看大图
⑩封上保鲜纸，因为蒸很长时间，我用棉纸邦住
步骤13/16 点击查看大图
11.烧热开水，将蛋糕胚放入蒸锅，大火蒸35分钟，焖5分钟掀盖。
步骤14/16 点击查看大图
出锅第一时间敲一敲桌面，倒扣放凉，就可以切块即食
步骤15/16 点击查看大图
每一口都那么实在，温补，每一口都那么浓郁，糯韧！
最后一步点击查看大图
完全不上火，加入一层桂花令糕体更加香甜！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-28

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