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夏日手工凉皮

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食材清单加入采购清单

中筋面粉 200克

、

凉水 60克

、

盐 3克

、

酵母 2克

、

麻酱 2大勺

、

盐蒜姜少许

、

豆芽、胡萝卜、黄瓜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
加面粉、加凉水、加酵母、加盐40度醒发30分钟
步骤2/6 点击查看大图
放入清水中，洗涤出多余淀粉得到一小块面筋备用淀粉液体沉淀5小时在沉淀物中加入20g水备用
步骤3/6 点击查看大图
托盘底部刷上薄薄的一层油1将淀粉液体倒入约0.1cm厚放入博世蒸箱
步骤4/6 点击查看大图
100度蒸制20分钟取出凉皮切段待用切丁待用
步骤5/6 点击查看大图
黄瓜切丝胡萝卜切丝博世电磁炉开9档煮豆芽放入凉皮、胡萝卜、黄瓜、豆芽、面筋丁淋上芝麻酱
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

1500W强劲动力电机，搭配强劲揉面钩轻松快速呈现媲美手工制作的面团蒸箱采用无冷凝水设计，避免水滴落在食材上影响外观与口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-27

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