春季凉拌小食-酸甜开胃胡萝卜芦笋
豆果美食，蚊小厨试听课课程回放 酸甜爽脆，适合作为开胃菜或者搭配肉类解油腻
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步骤1/7
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所有材料洗净备用
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步骤2/7
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胡萝卜洗净去皮，用削皮刀将胡萝卜削成薄片，用刀也可以，切好后撒少许的盐拌匀腌渍（胡萝卜出水变软），备用；
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步骤3/7
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芦笋洗净，削掉底部较厚的表皮，切薄片（或小段）；
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步骤4/7
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烧少许热水，水开后（撒少许盐，滴两滴食用油），将切好的芦笋焯水20秒后捞出；
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步骤5/7
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立马用食用冷水冲洗，或者放入冰水中，冷却即可；
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步骤6/7
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将胡萝卜片中的水分沥干，放入焯好的芦笋片，加入蜂蜜和柠檬汁拌匀；
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最后一步
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装盘即可。
1、没有柠檬汁也可以用少许白醋代替，需要自己尝味道调试，如果有喜欢的酱汁也可以使用，比如油醋汁之类的；
2、蜂蜜也可以用枫糖浆代替
3、如果不爱吃胡萝卜，可以更换成莴笋，和芦笋一起在热水里焯烫一下，然后用冷水冲洗冷却后再加入调料拌匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-24
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