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我家烧二冬～的做法

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我家烧二冬～

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有肉片，笋切的薄，为了更好的去涩味儿，同配的香菇也切薄片了。不炸笋，直接炒，不勾芡。今天简单记录一下，以后做再补细节图。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉一小块

、

鲜香菇五朵

、

春笋一根

、

酱油适量

、

盐适量

、

耗油很少量

、

植物油适量

、

葱花少量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
用冬笋春笋都可以，现在四月，我就用的春笋。从中间刨开，去皮，去老根，切薄片。用盐水腌制1小时。香菇也洗净、去根，切薄片。肉也切片，用干淀粉+一点儿油包裹一下，这样炒出来的肉片嫩。
步骤2/3 点击查看大图
炒锅放一点儿油，小火，放入肉片，炒变色，加葱花，出香味儿就放入2勺酱油。然后笋和香菇都放入，翻炒之后，加水没过菜，加一点儿盐。
最后一步点击查看大图
汤汁微浓的时候，尝尝咸淡，可以再加盐调味儿，加酱油调色。汤汁几乎没有了的时候，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-24

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