番茄青酱乳酪包
浓郁的番茄面团湿润柔软,青酱鲜香可口,加以乳酪,是非常好的主食面包。 配方可以做450g和250g两个吐司,可以根据配方比例做适当调整做自己想要的克数吐司。
94克
72克
397克
2295
千卡
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步骤1/17
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将番茄汁、黑糖、橄榄油、番茄酱放入厨师机中。
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步骤2/17
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倒入全麦面粉,浸泡1小时。
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步骤3/17
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加入盐和干酵母,揉至抱团,将四壁的面团刮一下,继续揉面。
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步骤4/17
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揉至扩展阶段,可以拉出薄膜,虽然不太牢固。
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步骤5/17
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取出面团,放置(25度下)的室温发酵。
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步骤6/17
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发酵至手指按下面团不弹回(约90分钟),翻面排气,再次发酵手指按下不回弹(约45分钟)。
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步骤7/17
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此时做青酱,松子仁用平底锅烘香放入料理机中,放入所有青酱材料。
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步骤8/17
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搅拌成糊状青酱。
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步骤9/17
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面团发酵后,排气、滚圆,放松15分钟。
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步骤10/17
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面团擀成长条形。
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步骤11/17
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涂上青酱,撒上帕玛森奶酪粉,左右对折一下捏紧接缝,再擀成长条形。
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步骤12/17
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中间用刀割开。
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步骤13/17
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切面向上,做卷麻花动作。
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步骤14/17
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放入吐司盒,继续发酵至八分满,手指按面团慢慢弹回一小部分。
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步骤15/17
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放入预热好烤箱中层,190度,烘烤40-45分钟,中途加盖锡纸,以免奶酪烤焦。
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步骤16/17
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烤好的番茄青酱奶酪包。
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最后一步
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非常好的主食面包。
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发布于 2018-04-24
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