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蒜蓉龙豆的做法

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蒜蓉龙豆

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龙豆，又叫四角豆。一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是"绿色金子"。具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为"豆中之王。" 豆中之王。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

龙豆 150g

、

蒜 2瓣

、

糖 2g

、

盐 2g

、

麻油 2g

、

食用油 15ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
龙豆清洗干净，尤其是边边的地方有时候会因为磕磕碰碰会出现黑边，果断拿剪刀剪掉。
步骤2/12 点击查看大图
斜切成1厘米厚的块。
步骤3/12 点击查看大图
青翠欲滴有没有。
步骤4/12 点击查看大图
大蒜拍扁，剁成蒜蓉备用。
步骤5/12 点击查看大图
烧一锅开水，加入一点儿油、糖、盐把龙豆焯水。油、糖、盐都是份量外的，作用在于是焯水以后的蔬菜翠绿、去除蔬菜的苦涩味道。
步骤6/12 点击查看大图
准备一盆冷水，龙豆汆水见开捞出，马上放在冷水里降温，保持蔬菜的脆度。
步骤7/12 点击查看大图
锅里加入食用油烧热。
步骤8/12 点击查看大图
放入蒜末稍煸炒，注意这里火不可过大，蒜容易糊。
步骤9/12 点击查看大图
蒜煸炒出香味倒入龙豆稍炒。
步骤10/12 点击查看大图
加入糖、盐、麻油翻炒均匀即可。
步骤11/12 点击查看大图
装盘来吃。
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秀一波我的渣摄影技术。

小贴士

因为龙豆已经汆过水，而且这种蔬菜要吃出脆口，制作过程手要快，避免炒黑和过火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-24

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