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熬糖版老醋花生——媲美餐馆的老醋花生！的做法

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熬糖版老醋花生——媲美餐馆的老醋花生！

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在外面是吃饭，尤其是吃烧烤的时候，总喜欢点老醋花生吃，那个酱汁真的是好吃的停不下来！到底是怎么做出来的？！为什么会那么粘稠？！回到家试了一试，嗯，原来蛮简单的！熬糖版的老醋花生来了！让那酸甜的酱汁挂在你的花生上吧！

食材清单加入采购清单

红皮花生 500克

、

陈醋/米醋 300克

、

糖 150克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
原材料
步骤2/9 点击查看大图
红皮花生用水洗一下，不是浸泡哈，我是为了拍照片说明一下；
步骤3/9 点击查看大图
将洗好的花生放在厨房纸巾上吸干水分；
步骤4/9 点击查看大图
将锅烧热，放入适量的食用油，放入花生，小火煎炸，中间不断翻炒，使花生受热均匀；
步骤5/9 点击查看大图
花生炸熟后平摊开，表面喷洒少许白酒，这样可以让花生脆脆哒
步骤6/9 点击查看大图
锅中放入醋和白糖，先开中火烧开；
步骤7/9 点击查看大图
糖融化后改中小火慢慢熬制；
步骤8/9 点击查看大图
熬到汤汁最后能微微挂在铲子上即可关火；
最后一步点击查看大图
.放入容器中放凉，我最后的汤汁差不多是250克，已经很粘稠了；把汤汁和花生米放一起拌匀就可以吃了。如果不着急，放在冰箱里冷藏，会更好吃！

小贴士

1.花生最好选择红皮的小粒花生，适合油炸； 2.花生在炸之前用清水洗一下，不容易焦，颜色也好看； 3.热锅凉油小火炸花生； 4.糖和醋的比例是1:2，这个量还是蛮多的，可以根据情况加减； 5.汤汁多了可以放小罐子里密封保存，但也不要太久哦 6.个人觉得不用加盐 7.陈醋或米醋都可以，陈醋的口味更重一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-23

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