洋槐花肉包
每年四五月份都必须要吃顿洋槐花的,清甜的花的香味勾起儿时的回忆,奶奶的呼唤声,小伙伴的欢笑声恍若隔世,那一种甜蜜又带点忧伤的回忆!
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步骤1/13
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洋槐花择好洗净
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步骤2/13
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入沸水过半分钟左右,捞出挤干水分,除去青涩气。
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步骤3/13
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挤干水分的槐花切碎备用
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步骤4/13
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五花肉绞成肉馅
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步骤5/13
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加入盐,生抽,老抽,糖,蚝油,料酒,五香粉搅拌均匀
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步骤6/13
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加葱姜末,适量色拉油,一个鸡蛋,搅拌均匀
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步骤7/13
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与切碎的槐花拌匀
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步骤8/13
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自发粉加适量水揉成光滑面团
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步骤9/13
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放到温暖处发酵,最近比较热,发了20多分钟就发到原来的两倍大了
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步骤10/13
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发好的面,重新揉成光滑面团,切成大小均匀面剂子,擀成中间厚边上薄的包子皮。这一步我忘了拍照,网上搜的一张图作参考。
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步骤11/13
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开始包包子,标准的一般是18-22个褶子。
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步骤12/13
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上锅蒸15分钟左右就好啦!
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最后一步
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肉香加花香,非常美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-23
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