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星洲炒米粉：一双筷子就搞定！

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星洲炒米粉是新加坡著名美食，风靡整个亚洲。配料丰富又家常，吃口柔韧有弹性，只用一双筷子，在家也可以炒，要不要学一个？！
食材清单 加入采购清单
干细米粉 150克
、
叉烧肉 60克
、
虾 3只
、
洋葱 1/4颗
、
青椒 半个
、
韭黄 30克
、
鸡蛋 2颗
、
胡萝卜 半根
、
绿豆芽 30克
、
油适量、 适量
、
盐少许、 少许
、
糖少许、 少许
、
咖哩粉 适量
、
鱼露少许、 少许
、
白芝麻少许、 少许
、
干辣椒丝 少许
、
鸡高汤 200毫升
烹饪步骤
小贴士

1、大火快速翻炒，以保持米粉干湿适中，配料爽脆。 2、米粉要选择干的，中细米粉最合适。炒之前可温水泡软20分钟左右，再沥干使用，口感最佳。 3、黄咖喱粉炒米粉可起到增香上色的效果。黄咖喱粉需提前加水搅拌至膏状，并用热油炒开，去除生涩味。如喜欢口味清淡的炒米粉，可选择不放咖喱。

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发布于 2018-04-23

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