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茄汁马蹄虾仁的做法

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茄汁马蹄虾仁

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虾仁鲜嫩，马蹄清脆，裹上酸甜可口的茄汁，没人能拒绝这样的茄汁马蹄虾仁！

食材清单加入采购清单

虾仁 300克

、

马蹄 100克

、

白砂糖 20克

、

番茄酱 50克

、

鸡蛋 1个

、

食用油 20毫升

、

生抽 10毫升

、

食盐 2克

、

胡椒粉 2克

、

生粉 20克

、

白醋 10毫升

、

料酒 10毫升

、

生姜 10克

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材准备
步骤2/15 点击查看大图
生姜、小葱切末备用，注意将葱白和葱绿分开；马蹄去皮，切成丁状备用
步骤3/15 点击查看大图
将生抽、白砂糖、白醋、番茄酱混合，调成酱汁
步骤4/15 点击查看大图
将鸡蛋的蛋清蛋黄分开
步骤5/15 点击查看大图
虾仁洗净，挑去虾线
步骤6/15 点击查看大图
用厨房纸将水吸干（小贴士：厨房纸将表面水吸干，有利于入味）
步骤7/15 点击查看大图
表面干燥的虾仁放入大碗中，加入食盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟
步骤8/15 点击查看大图
将蛋清和生粉倒入，搅拌上浆
步骤9/15 点击查看大图
方太灶具调至9段火，热锅热油，倒入虾仁爆炒
步骤10/15 点击查看大图
虾仁变色时盛出备用
步骤11/15 点击查看大图
炒锅中留底油，大火，将姜末、葱白末、马蹄丁倒入炒香
步骤12/15 点击查看大图
倒入酱汁，炒至浓稠
步骤13/15 点击查看大图
将炒好的虾仁倒入翻炒均匀
步骤14/15 点击查看大图
每个虾仁都均匀地裹上酱汁，即可关火；盛出，撒上小葱
最后一步点击查看大图
美味的茄汁马蹄虾仁就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-22

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