蜂蜜吐司
这是一款用蜂蜜代替了白糖做的吐司，是不一样的绵软。而且老化的比较慢。 这个配方是两个450g吐司模的量
92克
100克
450克
3012
千卡
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步骤1/9
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将所有材料（黄油除外）放入厨师机搅拌。也可以用面包机或者手揉
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步骤2/9
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揉至扩展阶段加上黄油继续揉
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步骤3/9
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加黄油后揉至出膜阶段
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步骤4/9
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揉好后取出面团放盘里盖上保鲜膜进行一发
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步骤5/9
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发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。将发酵好的面团取出，轻拍排气。称重后等分为6份小面团。滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
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步骤6/9
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取一个松弛好的面团，擀开，卷起。依次做好盖保鲜膜醒发20分钟左右。
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步骤7/9
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松弛好的面团再次擀开，卷起。三个一组放入吐司盒。
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步骤8/9
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放在温度37度左右湿度75%的环境下进行二发，发酵至9分满
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最后一步
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放入预热好的烤箱，下层。上管170度下管210度烘烤40-43分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸。
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整（建议预留20克左右牛奶）
2、擀卷力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉或者油，少许即可不可过量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-21
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