芒果慕斯蛋糕『周末下午茶』
周末的下午茶,一杯咖啡,一块蛋糕,生活不止诗和远方……还有厅堂和厨房,嘿嘿
132克
16克
153克
1658
千卡
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步骤1/14
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所有备料,我用的是小台芒,6个左右,特别甜。
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步骤2/14
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我直接买的奥利奥饼干碎。如果买奥利奥饼干,把中间夹心部分去掉,装在保鲜袋里用擀面杖擀碎,越碎越好。黄油用微波炉叮1分钟,完全溶化后倒入饼干碎,搅拌均匀。
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步骤3/14
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搅拌好的饼干碎平铺在6寸蛋糕模具上,压平压紧,放入冰箱冷藏。
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步骤4/14
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芒果肉用打汁机加15g牛奶打成泥备用,越细腻越好。
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步骤5/14
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三片吉利丁片泡冷水里泡软,锅里隔水加热50g牛奶和50g糖至糖完全融化,关火,加入泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化。
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步骤6/14
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在融化好的牛奶糖吉利丁片的碗里倒入200g芒果泥搅拌,留50g(大约2勺)备用做镜面。
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步骤7/14
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淡奶油用电动打蛋器中档打蓬松,不要打过,出来纹路即可。
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步骤8/14
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刚才调好的芒果泥分两次加入奶油中,搅拌均匀,倒入冰箱里的奥利奥饼干碎底座上,分两次倒入,中间振一次,全部倒入后振一次,避免有气泡。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时。
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步骤9/14
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4个小时后开始做镜面,剩下的1片吉利丁片用凉水泡软,放入50g热水中(约小半碗),搅拌融化,然后放入剩余的50g芒果泥,搅拌均匀。
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步骤10/14
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放凉的镜面液倒入冷藏好的慕斯上,再次放冰箱冷藏4个小时以上。
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步骤11/14
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取出脱模,用电吹风吹一下四周,从下面一顶就出来了。
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步骤12/14
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用奥利奥饼干碎,自制的芒果酸奶冰装饰,也可以用芒果肉装饰。
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步骤13/14
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出品,非常漂亮。
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最后一步
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切开,层次分明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-21
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