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香辣鱿鱼须的做法

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香辣鱿鱼须

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼须 7只

、

五香粉适量

、

孜然粉适量

、

红99火锅底料 100g

、

姜丝少许

、

辣椒面适量

、

白糖少许

、

葱花少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱿鱼须洗净后，切成小根；放黄酒/料酒、姜丝腌制10分钟左右；不用加盐，喜欢吃的辣的可以放一些花椒进去。
步骤2/6 点击查看大图
腌制好以后，焯水；将鱿鱼须放在开水锅中加热至半熟；主要去水分，避免炒制过程中出水；然后捞起沥干，装盘待用。
步骤3/6 点击查看大图
少许油烧热，凉至7成下入400g/袋火锅底料的五分之一就够了放多了会咸哟
步骤4/6 点击查看大图
中火炒底料，把底料炒散，炒香然后下鱿鱼撒入适量五香粉，翻炒
步骤5/6 点击查看大图
调至中火，下适量白糖翻炒如果不喜欢回甜味的可不加，建议加糖好吃些鱿鱼须有些糖色后，下孜然粉，快速翻炒不喜欢这个味的可以省略在步骤
最后一步点击查看大图
关火后，撒上花椒面海椒面在热锅里面翻拌均匀，锅有余温这一步记得不需要开火了哟花椒面，海椒面过热容易糊再撒上葱花，翻拌均匀最后起锅、装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-19

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