肉松小贝
这道菜背后的故事～(选填)肉松小贝是一款红极一时的网红甜品，传说中有人为了买肉松小贝，排了7个小时的长队，与其排队等候，不如在家自己做吧。
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步骤1/21
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准备好做肉松小贝需要的材料和份量
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步骤2/21
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找一个干净的盆子，倒入牛奶，玉米油和10克白砂糖，充分搅拌乳化液体
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步骤3/21
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加入50克的低筋面粉
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步骤4/21
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Z字型手法混合面糊
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步骤5/21
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分离出蛋清和蛋黄
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步骤6/21
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把蛋黄加入到面糊里
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步骤7/21
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面糊混合均匀后放一边备用，此时预热烤箱
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步骤8/21
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白砂糖分3次加入蛋清，蛋清打发到提起打蛋头是大弯钩状态
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步骤9/21
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取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，J字型手法混合均匀
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步骤10/21
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把蛋黄糊倒回蛋白霜里同样手法混合均匀
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步骤11/21
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蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，轻震2下烤盘，去掉蛋糕糊里的气泡
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步骤12/21
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蛋糕糊放入烤箱，上火120度，下火150度烤20分钟
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步骤13/21
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烤好后的蛋糕取出放凉
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步骤14/21
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用大小合适的圆形盖子摁出形状，把蛋糕分别取出
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步骤15/21
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取一片圆形蛋糕，在蛋糕的底部涂上适量的沙拉酱
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步骤16/21
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在蛋糕的一侧放上肉松，合起来就是肉松小贝了
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步骤17/21
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也可以直接把一片圆形蛋糕片平均切成2瓣
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步骤18/21
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在蛋糕的底部涂上适量的沙拉酱，一边放上肉松
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步骤19/21
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2瓣蛋糕合起来就是肉松小贝了
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步骤20/21
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建议吃几块做几块
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最后一步
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今天的下午茶就是肉松小贝了
1.没有合适工具切割蛋糕片，可以把蛋糕糊倒入裱花袋，直接在油纸上挤出大小合适的圆形蛋糕形状
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-19
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