斑兰蛋糕卷
斑兰叶的味道好清香,一股淡淡的味道,闻着很舒服,榨汁做出来的蛋糕卷颜色非常小清新,嫩绿嫩绿的,吃起来一点都不腻。某宝可以买到新鲜的斑兰叶,值得一试。
102克
63克
121克
873
千卡
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步骤1/13
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斑兰叶洗净剪碎,加入牛奶打烂,过滤出汁液,再秤出需要的用量65克
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步骤2/13
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准备其他材料
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步骤3/13
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蛋黄,玉米油,斑兰汁依次加入搅拌均匀,然后筛入低筋面粉和糖粉,搅到无颗粒状态
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步骤4/13
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打发蛋白前烤箱可以开始170度预热10分钟。蛋白分三次加糖打发到表面光滑,纹路不消失,拉起有尖勾。
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步骤5/13
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先把三分之一蛋白霜加入到蛋糕湖中,搅拌均匀,再把拌好的倒回进余下的翻拌霜中,用翻拌的手法拌匀
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步骤6/13
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烤盘垫上一张油纸或者硅胶垫
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步骤7/13
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高处倒入蛋糕糊,用刮刀刮平,再震两下震出大气泡
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步骤8/13
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中层上下火170度15分钟
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步骤9/13
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烤好的蛋糕取出震模,铺上一张油纸倒扣散出底下的热气,然后脱模,再附上一张油纸保湿
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步骤10/13
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蛋糕晾凉到用手能感受到一点余温就可以开始卷了,抹上打发好的淡奶油,靠近自己的这边多点,类似一个小山丘的形状,放上水果,再盖上一层奶油
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步骤11/13
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用擀面杖辅助卷起蛋糕,用油纸卷好放进冰箱冷藏1小时定型
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步骤12/13
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定型好的蛋糕卷拿出来剪去四周的油纸,用刀子切掉两边不平整的部分,面上裱上奶油装饰
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最后一步
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放上水果,完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-18
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