芒果冻芝士

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芒果不管是用来做布丁还是冰淇淋，或者是蛋糕，都是一样的美味。似乎芒果这种水果就是为了甜品而生的。自己做蛋糕，可以加入大量的芒果肉，吃起来非常过瘾哦。

食材清单加入采购清单

消化饼干 75g

、

黄油 35g

、

奶油奶酪 200g

、

牛奶 100g

、

吉利丁片 2片

、

细砂糖 40g

、

芒果适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先做饼底部分：这次我使用的是现成的饼干碎，要比全麦的消化饼干的口感更轻盈蓬松一些。所以也省略了擀碎这一步，直接把饼干碎放入碗中
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黄也放入小碗中隔热水融化成液体
步骤3/16 点击查看大图
然后倒入饼干碎中，并用刮刀翻拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
把拌好的饼干碎倒入6寸圆形活底蛋糕模
步骤5/16 点击查看大图
用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时
步骤6/16 点击查看大图
现在开始制作芝士部分：奶油奶酪切小块放入盆中
步骤7/16 点击查看大图
隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀
步骤8/16 点击查看大图
先加入50克牛奶，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀
步骤9/16 点击查看大图
将芒果切丁备用
步骤10/16 点击查看大图
放入已经在冷水中泡软，并且控干水分的吉利丁片
步骤11/16 点击查看大图
用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可；（到此时，奶油奶酪的盆依然隔热水保温状态。并且这里的吉利丁片是直接用冷水泡软，然后取出直接使用，不用再和冷水一起融化再使用）
步骤12/16 点击查看大图
取一些芒果丁，放入芝士糊中，拌匀
步骤13/16 点击查看大图
取出冷藏好的蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡
步骤14/16 点击查看大图
再在表面撒一些芒果丁，放入冰箱冷藏4小时以上
步骤15/16 点击查看大图
脱模后，再切一些芒果丁，堆满在蛋糕的表面，再用薄荷叶装饰即可
最后一步点击查看大图
完成