美味排骨焖饭
发现厨房还有一根甜玉米、一根胡萝卜、一颗杏鲍菇、半颗洋葱。什么都是那么一点儿，单独不成菜。正好冰箱里有好久以前冻的豌豆，麻利儿的下楼买一点儿排骨，让老板帮着剁的块儿小一点儿。和家里剩下的一点儿、一颗、一根的菜一起，做个既省时又营养丰富的排骨焖饭。
110克
142克
348克
2815
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/23
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排骨，最好是肋排。泡出血水备用。
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步骤2/23
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洋葱切成小粒，姜切片备用。用洋葱是因为不是炖排骨，放大葱不能拣出来，会有烂葱味，还用洋葱就不会了。
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步骤3/23
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胡萝卜切小丁备用。
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步骤4/23
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杏鲍菇切丁备用。
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步骤5/23
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玉米取玉米粒，豌豆清洗干净备用。
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步骤6/23
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冰糖弄成小块，炒糖色时便于尽快融化。我特意买的都是黄豆大小的小块冰糖。
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步骤7/23
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锅里放很少的油，不用很多，我大约用了10g左右，供参考。
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步骤8/23
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倒入杏鲍菇丁，中小火煸炒。
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步骤9/23
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将杏鲍菇里的水份煸炒出去，至杏鲍菇丁表面变成微微的焦黄色盛岀备用。
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步骤10/23
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锅里放适量清水（冰糖融化快），加入一点点油，放入冰糖，我们开始炒糖色。
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步骤11/23
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炒的时候注意调节火力，免得火大了炒焦。炒到糖汁出现棕黄色。
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步骤12/23
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倒入排骨翻炒。
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步骤13/23
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炒到再次闻到焦糖味道，排骨也上色。
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步骤14/23
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放入洋葱粒和姜片和排骨一起炒，炒出香味。
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步骤15/23
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加入酱油和蚝油，翻炒到排骨颜色变深。加入黄油稍炒出香味。
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步骤16/23
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将杏鲍菇丁、胡萝卜丁、豌豆、玉米粒翻炒均匀。
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步骤17/23
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加入盐调好口味，这里写得盐量只是个参考，根据个人口味调节吧。
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步骤18/23
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大米淘洗干净，米和排骨的比例按照爱好、口味自行调节。我用了电饭煲配的小碗一碗半的米量，水量就是平时焖饭的水量。。
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步骤19/23
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把炒好的排骨倒进去，不用搅拌。
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步骤20/23
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放入电饭煲，按照柴火饭的程序设定。
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步骤21/23
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叮叮叮，熟了。
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步骤22/23
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把里面的姜片拣出去扔掉，用勺子拌匀。
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最后一步
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可以盛岀来吃了。
所有的丁都要大小基本一致，好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-18
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