橄榄油蛋白脆饼
解决剩余蛋白。 以前没找到橄榄油,用花生油作过一个全低筋粉版的。这次有橄榄油有全麦粉,正好来个完整版。不过,之前那个全低筋粉版脆而硬,不招待见。这全麦粉版,虽增加了酥松感,却同时有了些许粗糙感。口感依然是脆而硬,命运如前。脆饼之知音难觅,可叹!可叹!。。。。。。。
40克
16克
79克
470
千卡
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步骤1/11
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用料
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步骤2/11
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将低筋粉,泡打粉,糖粉一起过筛
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步骤3/11
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加入全麦粉混合均匀
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步骤4/11
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加入橄榄油和蛋白
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步骤5/11
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用橡皮刮刀以不规则方向拌匀
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步骤6/11
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成为均匀稀软的面糊
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步骤7/11
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装入裱花袋,尖齿花嘴
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步骤8/11
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在烤盘中挤出花型
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步骤9/11
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撒上花生碎,用手轻轻压一下
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步骤10/11
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放入烤箱,中层,上火170度,下火150度,烤20分钟左右,熄火后继续焖10分钟
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最后一步
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出炉
也可以直接将裱花袋剪个小口挤花
花生碎无需事先烤熟。撒在面糊表面,用手轻轻压一压,以免脱落。
烘烤时间和活力根据自家烤箱情况调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-18
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