小汉堡
孩子要春游,特地做了一款小汉堡,模具是学厨的金色大号12连。
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步骤1/15
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除了黄油,其他食材称重好,放入和面盆中,1档揉到没有干粉,换2档揉10分钟左右。
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步骤2/15
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这个阶段放入黄油。
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步骤3/15
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加入黄油,先1档揉,揉到看不到黄油块状,换2档揉10分钟左右,面团能拉出较好的手膜。揉圆之后,放入干净的盆中,盖上保鲜膜进行基础发酵。
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步骤4/15
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发酵2倍大。
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步骤5/15
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分割成12等分,大概每块在32克左右。
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步骤6/15
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揉圆。
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步骤7/15
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放入模具,进行第二次发酵,38度,湿度80。
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步骤8/15
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发酵原来的2倍大,建议不要发酵过模具。用刷子刷少量的牛奶,铺上芝麻。
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步骤9/15
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烤箱前提预热至180度,放入烤箱中层,180度烤10-12分钟左右,表面金黄就可以取出。
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步骤10/15
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出炉。
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步骤11/15
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正面。
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步骤12/15
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放凉之后,对半切开面包。底部抹上色拉。
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步骤13/15
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生菜→肉→番茄片→再放上生菜→色拉。
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步骤14/15
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盖上顶部,用一个竹签固定。
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最后一步
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可爱又好吃的小汉堡就完成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-17
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