懒出新高度简版菜→广式叉烧
经高温烘烤的食物比较燥，所以一般尽量避免使用烤箱。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#
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步骤1/8
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梅头上肉洗净，沥干水分。
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步骤2/8
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热锅（滴入清水，水能在锅里滚动而不是气化，温度就够了），温度够了转中火，不用放油，直接放入沥干水分的梅头上肉，不用急着反面，每边煎一分钟。
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步骤3/8
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每边煎到这个状态。
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步骤4/8
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加入开水。是开水！！！！（避免因冷热交替导致口感不好）
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步骤5/8
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放入叉烧酱，然后，就没有然后了哈哈哈
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步骤6/8
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盖上锅盖，大火烧开，转中小火是中小火！！！炆1小时（！！！请及时睇火！！只要水不烧干就胜利了），关火后，不用开盖，用余温焗半小时，就可以了。
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步骤7/8
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放凉后切片。
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最后一步
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用勺子浇点汁装盘更好看。
这道菜只要不烧干水就胜利了。是不是很简单？干净试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-17
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