懒出新高度简版菜→广式叉烧

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经高温烘烤的食物比较燥，所以一般尽量避免使用烤箱。参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

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30~60分钟

梅头上肉 400g

、

叉烧酱 100克

、

开水！是开水 2000ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
梅头上肉洗净，沥干水分。
步骤2/8 点击查看大图
热锅（滴入清水，水能在锅里滚动而不是气化，温度就够了），温度够了转中火，不用放油，直接放入沥干水分的梅头上肉，不用急着反面，每边煎一分钟。
步骤3/8 点击查看大图
每边煎到这个状态。
步骤4/8 点击查看大图
加入开水。是开水！！！！（避免因冷热交替导致口感不好）
步骤5/8 点击查看大图
放入叉烧酱，然后，就没有然后了哈哈哈
步骤6/8 点击查看大图
盖上锅盖，大火烧开，转中小火是中小火！！！炆1小时（！！！请及时睇火！！只要水不烧干就胜利了），关火后，不用开盖，用余温焗半小时，就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
放凉后切片。
最后一步点击查看大图
用勺子浇点汁装盘更好看。