祖传胡椒鸡

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在老家，胡椒鸡市场买直接就有了！来成都，鸡肉几乎都得买来自己煮！没有熟鸡！我做过很多口味的鸡，直到有一次，我朋友说她的妈妈有一道拿手胡椒鸡，无敌好吃的！我说，那我得要一半！哈哈，从此我们的饭桌上经常是胡椒鸡不断！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡 1/4

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盐一汤勺

、

胡椒粉/胡椒粒一汤勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
祖传可能是我从我这一代传起‍♀️我这个是1/2哈，一般1/4就够吃的了！就像我的封面！让店主帮你扛大块，就是鸡身/鸡腿/鸡爪子
步骤2/14 点击查看大图
鸡要洗干净！拔掉一些鸡毛去掉鸡油图片上这个地方要把血挖出来！很臭的！估计新鲜的鸡不会！
步骤3/14 点击查看大图
把鸡洗干净之后尽量弄干水哈！
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我还加了兔腰郡肝很赞的哇！
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抹上胡椒粉还有盐使劲的按摩哈！特别是身子里面的！等下连骨头都不放过啊！
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最后淋一点酱油
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冷藏中！
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在高压锅里放个屉，再把鸡架上去，底部加的水可以是洗了腌制的锅里面的水！不要浪费！千万不能多！一点点就好！这个鸡压出来水太多就不好吃了！不然你用蒸锅！时间可能要在20分钟左右，我还没试过！高压锅上气再压10分钟就OK了哈，鸡多一点时间可以多一点，更酥烂咯！鸡多一点时间也要长一点！我试过20分钟的，鸡直接吃不用咬了！
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放下去蒸
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高压锅开始到结束20分钟我这只鸡偏大口感很软烂
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好了是这样的底部还有汁
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凉了再手撕比较不烫手，如果撕完凉了不然你再蒸下！
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最后一步点击查看大图
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