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奶香瓜子酥的做法

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奶香瓜子酥

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舌尖里的中式点心，让人惊艳的瓜子酥，我也做了一次，不过手边没瓜子仁，就全是瓜子啦。

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中粉 90g

、

奶粉 20g

、

水 40g

、

白砂糖 10g

、

猪油 25g

、

竹炭粉 1g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料
步骤2/12 点击查看大图
除竹炭粉的所有材料，混合成团，分成两份，一份稍大一份稍小，稍小的那一份加入竹炭粉，揉成黑团子
步骤3/12 点击查看大图
白团子和黑团子擀成一样大小的薄片，黑片放在白片上
步骤4/12 点击查看大图
再擀薄一些，均分成三等份，每一等份再擀薄一些
步骤5/12 点击查看大图
叠在一起
步骤6/12 点击查看大图
用刀横切开，再重叠，注意白色部分始终在最表层
步骤7/12 点击查看大图
再对半切开，面皮宽度在1cm左右最佳
步骤8/12 点击查看大图
用刀切成差不多0.5cm的小块
步骤9/12 点击查看大图
用手指捏住两头塑形成瓜子状，再稍稍按扁
步骤10/12 点击查看大图
成形
步骤11/12 点击查看大图
铺入烤盘，150度，10分钟，为防止过度上色，可覆上油纸
最后一步点击查看大图
我吃瓜子不用嗑皮儿

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-16

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