铸铁锅版煲仔饭
春天的豌豆甜咪咪的，家里冬天做的酱肉咸肉香肠，来一锅腊味煲仔饭
-
步骤1/9
点击查看大图
大米洗干净，添加比平时烧饭略少的水量浸泡一小时左右
-
步骤2/9
点击查看大图
刚上市的本地豌豆很鲜嫩
-
步骤3/9
点击查看大图
酱肉咸肉香肠切粒。
-
步骤4/9
点击查看大图
锅烧热将肉粒下锅加点水略煮再加点油炒出香味。
-
步骤5/9
点击查看大图
加点料酒，下豌豆翻炒
-
步骤6/9
点击查看大图
豌豆稍微炒至变色
-
步骤7/9
点击查看大图
加入浸泡好的大米和水一起后，盖锅盖大火十分钟左右，听见锅底有噼噼啪啪的声音时，沿着锅壁划入一小勺色拉油，然后就开大火一会，关火焖几分钟，再开大火一会，关火焖几分钟，重复三遍后，关火焖着，利用铸铁锅的温度就可以焖出香脆的锅巴了。
-
步骤8/9
点击查看大图
调一小碗生抽＋点白糖的酱汁，煲仔饭开锅后铲出锅巴，将米饭浇上酱汁拌匀就可以
-
最后一步
点击查看大图
嘎嘣脆的锅巴，带着腌腊的香味。
煲仔饭砂锅也可以做，但铸铁锅就是有农村柴火灶大锅子烧出来锅巴的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-15
煲仔饭的其他做法
煲仔饭的相关分类
煲仔饭的相关推荐
-
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32463368人看过 -
#秋天怎么吃# 酸汤肥牛
23400009人看过 -
家常菜：包菜炒粉丝，真的比肉还好吃
519964人看过 -
#我的女神“饭”儿# 葱爆牛肉｜牛肉最香最好吃的做法！
576062人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
72858379人看过 -
番茄土豆炖牛腩
46948488人看过 -
霸王花猪骨汤
66834人看过 -
青椒炒皮蛋
154039人看过 -
杂粮馒头
596492人看过 -
#硬核菜谱制作人#葱油蛏子
3674713人看过 -
新疆大盘鸡 （附拉面做法）
30158423人看过 -
香锅排骨&鸡翅（一锅搞定荤素）
178180人看过
