钵仔糕 宝宝辅食食谱
“参考月龄:18个月以上 之前出差去了广州,君君简直被广东的美食迷的不要不要的,肠粉、佛跳墙、叉烧包、虾饺、烧卖、马蹄糕……说起我就开始流口水了 朋友带着我,在小巷深处找到的—钵仔糕,尤其是给我印象极深的。味甜还伴随着清香,细腻嫩滑,吃起来有粘韧而不粘牙,那味道简直忘不掉呀。黏糊糊胖嘟嘟的姿态、Q弹、剔透、爽滑、可口。我想,恐怕也没有哪个熊孩子会拒绝的。 做法也特别简单,几步就完成,还可以根据宝宝口味使它更加多变。 亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!”””””””””””””””””””””””
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步骤1/12
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参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:蜜红豆15克,冰糖15克,马蹄粉50克,玉米淀粉50克烹饪时间:25分钟难度分析:初级
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步骤2/12
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淀粉倒入碗中,加入马蹄粉。马蹄粉(又叫荸荠粉)粉质细腻,结晶体大,味道香甜,可以做成马蹄糕、马蹄糊,还具有有清心消暑,润肺生津的功效。大型超市或者靠谱网购都可以考虑。
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步骤3/12
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加入150克清水。
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步骤4/12
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搅拌至均匀,没有颗粒即可。
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步骤5/12
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锅中倒入150克清水。
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步骤6/12
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加入冰糖后,转小火,搅拌到使糖充分融化。加入四分之一粉浆,搅拌均匀。
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步骤7/12
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离火,继续搅拌。不要放凉了,倒入剩余的粉浆,不停地搅拌。倒入粉浆的时候,一定注意需要不停地搅拌,防止粉浆结块。
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步骤8/12
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搅拌到细腻粘稠,提起打蛋器可以成线状流淌。
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步骤9/12
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模具中刷上薄薄的一层油。我用的是蛋糕模具,用蛋挞模具也可以的,造型都比较好。如果不介意造型,就不用特意买钵仔糕的小碗啦,其他小碗都可以代替。
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步骤10/12
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模具中放入蜜红豆,然后将调好的糖粉浆倒入钵仔内至6分满。中间放的材料还可以放其它材料比如芒果、菠萝、葡萄干、蔓越莓等等。
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步骤11/12
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放入锅中,蒸约20分钟。具体蒸制的时间要根据,你的小碗小大和深度来寄几把握一下。
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最后一步
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出锅,取出放凉后,用竹签延边转一圈,从侧面插入,脱模完成。最后可以沾上椰蓉、杏仁片、糖桂花、蔓越莓、黑芝麻等,稍稍放凉再吃。只需要一口,绝对能赢得宝宝的芳心。比果冻营养、比布丁简单,这样的小甜点给宝宝吃,老妈子太放心了!
君君小提示:
1.马蹄粉(又叫荸荠粉)粉质细腻,结晶体大,味道香甜,可以做成马蹄糕、马蹄糊,还具有有清心消暑,润肺生津的功效。大型超市或者靠谱网购都可以考虑。
2.倒入粉浆的时候,一定注意需要不停地搅拌,防止粉浆结块。
3.我用的是蛋糕模具,用蛋挞模具也可以的,造型都比较好。如果不介意造型,就不用特意买钵仔糕的小碗啦,其他小碗都可以代替。
4.具体蒸制的时间要根据,你的小碗小大和深度来寄几把握一下。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu878
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-14
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