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炸酱粉&炸酱面的做法

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炸酱粉&炸酱面

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10-30分钟

前腿肉 500g

、

甜面酱 30g

、

油 50g—70g

、

生抽 10g

、

老抽 10g

、

糖 5g

、

榨菜一包

、

蒜 50g

、

小葱 50g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
前腿肉七分瘦三分肥切成细丁、蒜、榨菜切丁备用
步骤2/17 点击查看大图
50g—70g油先下肥肉，
步骤3/17 点击查看大图
肥肉炒出油下瘦肉翻炒
步骤4/17 点击查看大图
蒜
步骤5/17 点击查看大图
甜面酱
步骤6/17 点击查看大图
生抽
步骤7/17 点击查看大图
4—7步骤依次翻炒肉丝变白加蒜翻炒，加入甜面酱30g生抽10g老抽10g少许白糖、盐翻炒均匀
步骤8/17 点击查看大图
➕水
步骤9/17 点击查看大图
中火煮开（根据个人口味淀粉勾芡）
步骤10/17 点击查看大图
8—9步骤加入150g水煮5–8分钟起锅
步骤11/17 点击查看大图
煮面热干面、韭菜叶面、挂面都可以
步骤12/17 点击查看大图
➕
步骤13/17 点击查看大图
12–13步骤碗中按照自己的需求放以上佐料
步骤14/17 点击查看大图
水开面起锅加入炸酱
步骤15/17 点击查看大图
炸酱面
步骤16/17 点击查看大图
炸酱粉
最后一步点击查看大图
一般是用热干面或者韭菜叶面我前面用的挂面

小贴士

细粉、宽粉、热干面、挂面、手擀面都可以配这款炸酱，武汉炸酱的味道！生姜可以根据个人口味加入

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-12

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