榆钱窝窝头（春天尝个鲜）
榆钱应属北方多见，对榆钱的味道还停留在小时候妈妈蒸的榆钱窝窝头，从树上把榆钱摘下来，清洗加面粉和成团，上锅蒸，等待二十分钟，窝窝头出锅，整个过程是开心的，工作后从南方回到北方，下班后闲逛发现学校也有榆树，正是榆钱鲜嫩之时，摘了些许尝个鲜。
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步骤1/6
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榆钱从树上摘下来后挑选一下，里面有些小嫩叶不影响，可以吃的。
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步骤2/6
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挑拣好的榆钱用水清洗，多清洗几遍，最后一遍在水里放些盐浸泡一会。
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步骤3/6
清洗好的榆钱稍微控下水，加入面粉和玉米面和成面团，（这里根据自己口感需要决定放入什么面，只放白面也可以，或者其他的杂面也行，也可以放入盐或糖来调一下味道，我喜欢原味的，所以只放了面粉和玉米面，没有其它的）。
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步骤4/6
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和好的面团分成若干同等大小的小剂子，做成窝头状就可以上锅蒸了。
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步骤5/6
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20分钟，鲜嫩的窝窝头就可以出锅了。
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最后一步
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吃的时候配上辣酱或者小咸菜，味道好极了。
榆钱在清洗的时候最好加入少量盐浸泡会，这样做可以更好的清晰榆钱，在和面团的时候，面粉不易加太多，如果太多会影响口感，其他的配料可以根据自己口感需要酌情添加，形状也可以做成自己想要的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-12
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