海苔肉松小贝

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一直很喜欢某师傅家招牌的肉松小贝，很久没吃倒是很想念。刚好今天闲来无事，碰巧家里还有现成的肉松，索性自己做一点来吃，既省去了排队的麻烦，又能解馋。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

牛奶 50g

、

玉米油 35g

、

低筋面粉 60g

、

糖粉 50g

、

海苔肉松随意

、

沙拉酱随意

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
所有材料称重准备好。
步骤2/21 点击查看大图
准备无水无油的干净器皿分离蛋清蛋黄，注意蛋清里不要沾上蛋黄，以免影响后面蛋白的打发。
步骤3/21 点击查看大图
蛋黄中加入玉米油搅拌均匀。
步骤4/21 点击查看大图
牛奶加入蛋黄液中搅拌均匀。
步骤5/21 点击查看大图
将面粉筛入蛋黄液中。
步骤6/21 点击查看大图
搅拌均匀至没有干粉。
步骤7/21 点击查看大图
打发蛋白。高速挡打至出现鱼眼泡，先加入三分之一的糖粉。
步骤8/21 点击查看大图
继续高速打发，剩下的糖粉再分两次加入，直至出现细腻的纹路，改用低速档打一会，这时会感觉到一点阻力，提起打蛋器呈现直立的小角就可以了。
步骤9/21 点击查看大图
将打好的蛋白糊倒三分之一进蛋黄糊中，轻轻翻动（有点像炒菜），千万不要使劲搅拌，会消泡的。
步骤10/21 点击查看大图
再将蛋黄糊倒回蛋白糊中，轻轻翻动，使之均匀混合。
步骤11/21 点击查看大图
将混合好的面糊倒入裱花袋。可以先把裱花袋套在杯子上，这样容易倒些。
步骤12/21 点击查看大图
烤盘铺油纸，把裱花袋里的面糊挤成一个一个的小圆饼，尽量大小一致，中间要适当留空隙，以免烤好的时候连在一起。（我这些面糊一共烤了两盘）
步骤13/21 点击查看大图
预热烤箱，上下火150度，烤箱中间层，烤15分钟。这步要结合自家烤箱的特点灵活调整。
步骤14/21 点击查看大图
准备沙拉酱和肉松
步骤15/21 点击查看大图
烤好了，趁热撕去油纸，放凉。
步骤16/21 点击查看大图
放进保鲜袋里回软一下，口感更松软。
步骤17/21 点击查看大图
拿起一片蛋糕中间抹上沙拉酱。
步骤18/21 点击查看大图
覆盖上另一片，然后在四周都涂满沙拉酱。
步骤19/21 点击查看大图
在蛋糕坯外面沾上海苔肉松，四周都要沾满。这个步骤大家随意，喜欢就多沾一点。
步骤20/21 点击查看大图
我个人很喜欢这个台湾的海苔肉松，所以沾的比较多。
最后一步点击查看大图
配上茶开始享用吧。