小羽私厨之舒芙蕾厚松饼
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步骤1/8
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3个蛋黄加入10克的白糖搅匀
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步骤2/8
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再加入低筋面粉、泡打粉和牛奶，搅拌均匀，静置15分钟。
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步骤3/8
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剩余30克白糖分三次加入蛋清，用电动打蛋器打发。
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步骤4/8
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拎起打蛋器,有一个这样一个小角就可以了。
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步骤5/8
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打发好的蛋白刮刀刮到之前做好的蛋黄糊里，从下往上有规律的翻拌。搅拌的时候不要画圈，否则已经打发好的蛋白会消泡，影响松饼的蓬松度。
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步骤6/8
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平底不粘锅放入一小块黄油融化，舀入一大勺面糊。
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步骤7/8
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小火加热到底部凝固变色，翻面继续加热至变色。可以用铲子轻拍松饼表面，感觉内部不再湿润易塌就熟了。
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最后一步
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最后可以撒糖粉或者枫糖浆，就可以吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-10
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