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雪崩爆浆蛋糕的做法

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雪崩爆浆蛋糕

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卡仕达酱 250克

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 45克

、

油 27克

、

糖 30克

、

牛奶 40克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
油，水混合。
步骤2/17 点击查看大图
搅打融合。
步骤3/17 点击查看大图
加入低筋面粉，切拌好。
步骤4/17 点击查看大图
依次加入蛋黄，切拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
成细腻的蛋黄糊。
步骤6/17 点击查看大图
蛋白分三次加入糖，打成细腻的泡沫。
步骤7/17 点击查看大图
取三分之一蛋白霜入蛋黄糊里，切拌均匀。
步骤8/17 点击查看大图
再倒回蛋白霜了，全部切拌均匀，倒入六寸模具，摔震几下去大气泡。
步骤9/17 点击查看大图
烤箱180预热，放入蛋糕糊150度，35分钟。出炉倒扣晾凉。
步骤10/17 点击查看大图
用刀具在蛋糕中部插入，注意不要插破，在内部旋转一圈。
步骤11/17 点击查看大图
卡仕达酱装入裱花袋（卡仕达酱参见我另一菜谱:卡仕达酱）。
步骤12/17 点击查看大图
插进空洞挤入卡仕达酱，直到蛋糕面鼓起来。拎出裱花袋沿洞口转圈挤上酱。
步骤13/17 点击查看大图
边缘也挤上，造成自然下垂的状态。
步骤14/17 点击查看大图
杏仁片烤箱150度，15分钟，期间，需要拿出晃一晃，防止杏仁片局部受热不均，烤糊了。
步骤15/17 点击查看大图
撒上杏仁片（杏仁片要在吃时撒，否则容易回潮，不脆）
步骤16/17 点击查看大图
切一块，立马爆浆。
最后一步点击查看大图
杏仁片一起滑落，好像雪崩。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-10

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