香椿芽炒蛋
小时候邻居家里好几颗香椿树，每到春天抽新芽我们都会摘些尝鲜，直吃到叶子变老，剁碎炒蛋或者剁碎麻油凉拌，特殊香气总是难忘，离家后很少吃到，近日超市里的香椿芽价格开始下降，两块九一两，比起上个月刚上市的九块九一两已经好太多是不是，忍不住想要尝一尝，今天就来做个香椿芽炒蛋^_^
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步骤1/6
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香椿芽切掉底部硬硬的茎杆，只留下嫩叶嫩杆儿
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步骤2/6
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香椿芽剁碎，敲俩鸡蛋打散备用
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步骤3/6
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把切好的香椿放入蛋液，加入适量盐搅拌均匀
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步骤4/6
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热油，把备材倒入平底不粘锅，先大火好成型
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步骤5/6
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底层蛋液成型后翻转另一面，一会儿就熟，只要正反蛋液成型就好，香椿本来就可生吃的
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最后一步
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圆饼慢慢划十字刀 四等分切好装盘即可，好开心^_^
虽然简单快手，但用心做出来的菜色相还是好很多。
因为限定每人一颗蛋，怕手动打散包裹不了这么多香椿，所以换用打蛋器，打的均匀，实际出来感觉像三四个蛋量，吃起来也更蓬松^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-09
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