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香盘的做法

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香盘

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妈妈很会搞吃，她说以前做饭做的太多了导致现在不爱搞，向她学习传授点经验，回忆小时候的味道

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1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉 100克

、

土鸡蛋 7

、

五花肉 200克

、

碎肉 300克

、

早餐饼 3块

、

糖 10克

、

甜酒汤 1汤勺

、

盐适量

、

酱油适量

、

胡椒粉适量

、

木耳 50克

、

笋子 50克

、

猪肝 100克

、

鱼肚 50克

、

红辣椒 1个

、

菜籽油 2斤

、

猪肉 100克

、

肥肉 100克

、

水 400毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材待用
步骤2/13 点击查看大图
四个鸡蛋，一百克面粉，一勺甜酒汤，十克糖，搅拌均匀，放置半小时发酵下
步骤3/13 点击查看大图
五花肉切片打花刀，放适量盐酱油调味，腌一小时
步骤4/13 点击查看大图
搅拌均匀待用
步骤5/13 点击查看大图
取两个鸡蛋烫成蛋皮，待用
步骤6/13 点击查看大图
我是用了三分之一的肉沫包成蛋卷
步骤7/13 点击查看大图
把五花肉放的鸡蛋液中炸至金黄，肉沫搓成小圆砣子炸的金黄，注意油烧开了全程小火，火开大了会导致里面没熟外面焦了
步骤8/13 点击查看大图
我喜欢老一些的就炸久一些，
步骤9/13 点击查看大图
可以无视那碗酱豆子，炸好之后蒸个十来分钟
步骤10/13 点击查看大图
蒸好之后切块摆锅底
步骤11/13 点击查看大图
把肥肉炸一些油后，放瘦肉，木耳，鱼肚，笋子，辣椒炒熟，放水400毫升煮开放入猪肝，待用
步骤12/13 点击查看大图
汤煮好之后淋在酥肉蛋卷上
最后一步点击查看大图
上面的食材是一份的，我自己就多做了几份，自己吃没放鸡精和其他调料，味道不错，地地道道的农家菜。

小贴士

酥肉很重要，炸酥肉也可以放一些生粉会更脆，家里没有了所以没放，火候不要太大，猪肝切后需要用清水冲洗，趁热吃更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-08

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