菠菜杏仁咸奶盖蛋糕
最近又火了一款网红点心——奶盖蛋糕,小胖家主厨将其进行了改良,研发了一道美味又营养的——“菠菜杏仁咸奶盖蛋糕”。emmm...名字是拗口了些,不过管它呢,味道棒就行啦!
90克
14克
92克
1060
千卡
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步骤1/9
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蛋糕胚部分:牛奶加油搅打至乳化状态。
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步骤2/9
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倒入蛋黄,用蛋抽打匀,再筛入低筋面粉,拌匀,蛋黄糊完成,待用。
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步骤3/9
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蛋白加柠檬汁打出鱼眼泡,分两次倒入砂糖打发,提起蛋头,有短小的尖角即可。
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步骤4/9
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舀少许打发好的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒入余下的蛋白中,再次翻拌均匀,倒入6寸模具。
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步骤5/9
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送入预热好的烤箱,150摄氏度,45分钟,烤好立即倒扣,冷却后脱模。
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步骤6/9
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盐倒入淡奶油中,打至5分发左右,半流动状态好淋面。
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步骤7/9
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蛋糕中间挖个洞,打发好的奶油装入裱花袋,先挤入洞中,再挤满整个蛋糕表面。
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步骤8/9
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借用抹刀推开。
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最后一步
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表面筛菠菜粉,撒上杏仁片即可。
1.每个家庭烤箱温度有差异,建议新手购买烤箱温度计。
2. 菠菜粉可用抹茶粉、可可粉、红曲粉、紫薯粉等量替换。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-07
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