自制凉皮~免洗面快手版
拯救夏天的凉皮,配上脆爽可口的黄瓜丝,香辣油泼辣子和醋水缠裹住每根凉皮,解救食欲不振的你们
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步骤1/20
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锅里先烧一锅水,同时准备其他的:我采用的是免洗的凉皮面粉,有人说洗面的要更好吃,有利有弊,这个更为快手,我这做的是免洗面版本,给想快速做成的亲们参考一下
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步骤2/20
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加入食谱当中配比的食材,粉与水是1:1.8,大家参考下
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步骤3/20
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搅拌均匀,放置一盘
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步骤4/20
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准备佐料和配菜
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步骤5/20
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蒜泥,葱花蒜泥加入凉白开做蒜水,比例约1:5
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步骤6/20
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黄瓜丝
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步骤7/20
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水开后,锣锣刷一层薄油
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步骤8/20
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将面浆水搅均匀,舀至锣锣中,浆太少会太薄,太多了就太厚,把握好量,我一般舀4-5勺,供参考
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步骤9/20
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将锣锣放至开水中,手扶锣锣慢慢摇晃,将面浆铺盖均匀成型,盖上锅盖
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步骤10/20
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开猛火煮2-3分钟,面皮开始起泡就熟透了
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步骤11/20
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将锣锣拿出放冷水上浸泡降温冷却后,拿筷子沿着锣锣内圆划一圈,更为轻松方便的揭下面皮
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步骤12/20
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面皮两面刷点油,为叠放时防粘按照步骤制作下一张米皮,循环往复
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步骤13/20
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晾凉的面皮对折叠放好
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步骤14/20
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切条
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步骤15/20
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切好码放在盘中
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步骤16/20
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加入盐,鸡精、醋水、蒜水,根据个人口味调整
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步骤17/20
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码放上黄瓜丝
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步骤18/20
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浇上辣椒油
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步骤19/20
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撒上葱花吃之前拌匀
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最后一步
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特写
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-06
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