少油红烧肉。不放八角、桂皮。
以前刚学做红烧肉的时候,都会当八角、桂皮。有次宝宝吃肉的时候不小心吃到了八角粒️️️,一直说难吃,都不敢吃肉了,所以后来烧肉就不放这些调料。 红烧肉绝对是一道硬菜,学会了,不管什么宴会,聚餐都拿的出手。️️️
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步骤1/5
五花肉洗净,切块。焯水。这一步忘记拍照了。
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步骤2/5
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焯过水的五花肉倒入锅中,注意我没放油。加入盐,小火煸出肉的油,至肉的表面有些金黄。加入酱油,使肉的表面均匀上色。
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步骤3/5
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加入水,可以稍微多加一点。加入干辣椒、冰糖,姜片,料酒。大火烧开后,盖上锅盖,转小火煮一个半小时。注意小火煮,期间看看锅里水少了要加点水。
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步骤4/5
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烧至肉汤汁变少,这时候颜色也变得十分漂亮了,在转大火收汁。加入适量的生抽,鸡精,拌匀。
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最后一步
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️️️一道美味的红烧肉就可以出锅了!!!
加入冰糖除了可以调味之外,也可以让肉的颜色更红亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-05
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