少油红烧肉。不放八角、桂皮。

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菜菜小厨娘
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以前刚学做红烧肉的时候，都会当八角、桂皮。有次宝宝吃肉的时候不小心吃到了八角粒️️️，一直说难吃，都不敢吃肉了，所以后来烧肉就不放这些调料。 红烧肉绝对是一道硬菜，学会了，不管什么宴会，聚餐都拿的出手。️️️

红烧肉的用料

五花肉 1000g 姜片 若干
酱油 少许 生抽 少许
冰糖 少许 料酒 少许
干辣椒 若干

红烧肉的做法

步骤1

五花肉洗净，切块。焯水。这一步忘记拍照了。
少油红烧肉。不放八角、桂皮。的做法图解2

步骤2

焯过水的五花肉倒入锅中，注意我没放油。加入盐，小火煸出肉的油，至肉的表面有些金黄。加入酱油，使肉的表面均匀上色。
少油红烧肉。不放八角、桂皮。的做法图解3

步骤3

加入水，可以稍微多加一点。加入干辣椒、冰糖，姜片，料酒。大火烧开后，盖上锅盖，转小火煮一个半小时。注意小火煮，期间看看锅里水少了要加点水。
少油红烧肉。不放八角、桂皮。的做法图解4

步骤4

烧至肉汤汁变少，这时候颜色也变得十分漂亮了，在转大火收汁。加入适量的生抽，鸡精，拌匀。
少油红烧肉。不放八角、桂皮。的做法图解5

步骤5

️️️一道美味的红烧肉就可以出锅了！！！

红烧肉的烹饪技巧

加入冰糖除了可以调味之外，也可以让肉的颜色更红亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-05

©本菜谱的做法由 菜菜小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 晚餐 午餐 锅具 炒锅

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