带着春天气息的艾叶煎蛋

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清明前后，山间便能看到一丛丛的艾叶，人们提着个袋子，随手就可以採回来一大把。新鲜的艾叶可以做出很多美味，其中各种口味的清明果（也叫艾糍）是我们南方清明必备的一道美食。美食好吃，但做起来却也不容易，艾叶要提前一天焯水去苦涩味，内馅分甜味和咸味，甜味一般是黑芝麻花生白糖馅，咸味一般雪菜冬笋豆干木耳等，都需要提前用心准备。每年春暖花开的时节，燕子妈妈会为家人准备美味带去田间野餐。除了各种口味的清明果，她还准备了一道艾叶煎蛋，做法比清明果简单多了，如果喜欢艾叶的清香又怕麻烦的人，不妨参考一下，给家人做一道煎蛋，把田野艾叶的清香带回家！

食材清单加入采购清单

野生艾叶适量

、

鸡蛋 2个

、

料酒少许

、

鸡精少许

、

淀粉少许

、

盐少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
根据个人口味准备食材；
步骤2/5 点击查看大图
清洗艾叶，取嫩芽切碎，用小碗装好备用；
步骤3/5 点击查看大图
料酒、鸡精、胡椒粉、盐、淀粉加入适量清水调成水淀粉，倒入艾叶中，再打入2个鸡蛋混合搅拌均匀，备用；
步骤4/5 点击查看大图
平底锅倒入少许油，油温6成热时倒入鸡蛋液，小火煎至两面金黄即可；
最后一步点击查看大图
装盘便可上桌品尝啦！

小贴士

1、鸡蛋里面加入水淀粉，会让鸡蛋更加的滑嫩； 2、平底锅小火煎蛋，一面煎至微黄再翻面，避免鸡蛋破碎不成型；春水初生，春林初盛，与家人友人游山玩水踏春嬉闹，在繁花绿草地中聚餐，采摘乡野间的艾叶，做出来的艾叶美食，带着春的气息，清清淡淡的特有香味，让人食指大动！春天就应该在乡野间，感受春天的气息，吃春天特有的美食！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-04

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