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猪油（猪板油）的做法

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猪油（猪板油）

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早就想要熬一次猪油试试了，在今天之前都不知道‘猪板油’长什么样

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪板油 1000

、

纯净水小半碗

、

盐 2克

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪板油
步骤2/12 点击查看大图
切小块
步骤3/12 点击查看大图
温水洗洗，下次一定要带上一次性手套，真的真的太难洗了，油腻感太慢去除了
步骤4/12 点击查看大图
猪板油放入平底锅，加小半碗水，小火开始熬
步骤5/12 点击查看大图
猪板油变色了，锅里的水有点发白，也好像越来越少，这就是要快出油的样子了，【不要再加水哦】
步骤6/12 点击查看大图
白色的水变得越来越透明，马上开始出油啦
步骤7/12 点击查看大图
几秒钟而已，油就开始越来越多了，可以把火调大一点点，加快出油
步骤8/12 点击查看大图
猪板油颜色开始变得焦黄，油越来越多
步骤9/12 点击查看大图
加入几粒花椒粒，和盐
步骤10/12 点击查看大图
关火以后，加入一片姜片
步骤11/12 点击查看大图
稍微晾凉，在凝固变色之前，过滤装入干净，无油无水的容器里
最后一步点击查看大图
已经慢慢开始凝固变色，猪油高温是黄色透明的，低温就是白色的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-04

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