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山药沙参薏米牛骨汤

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沙参味甘、性微寒，能补中、益肺气，利用其润肺止咳、养胃生津的特点，和牛肉、薏米、淮山合而为汤，有健脾温肾、滋阴益气的作用。用了牛椎骨，带肉，好像也还是不错。 电砂煲炖煮一夜，结果非常软烂。牛骨自动脱落，沙参软绵几乎不能完整提起。薏米更是花开到烂。牙口不好的人倒是省劲儿了。 向来不喜欢枸杞炖到发白无味，更乐意在汤将成之时放入，稍许焖煮，枸杞仍然可以保持鲜红的颜色甜润的味道。然后，临到头，终于还是犯了懒，按照原法把所有料一股脑儿折进锅。结果便是，枸杞的颜色充分融入锅里，然后自己褪色得不成样子。。。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛椎骨 500克
、
薏仁 100克
、
沙参 50克
、
枸杞 25克
、
山药 150克
、
老姜 4片
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

电砂锅可以用其他锅具代替。炖煮时间也需随锅具调整。 枸杞可以在汤快好时放入，更容易保持颜色。

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发布于 2018-04-03

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