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包子的做法

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包子

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包子是一种古老面食之一，一般用小麦面粉发酵制成。让面粉发酵方法很多，如小苏打发酵，老面发酵，干酵母发酵等，这些方法原理都是一样的。根据馅料的不同，做出各种自己喜欢口味的包子。这次我釆用超市买的，有质量保证的品牌，(馒头)包子自发面粉，来做一次不复杂，制作方便的大包子。

食材清单加入采购清单

馒头(包子)自发面粉 2斤

、

豆沙馅 5两

、

羊肉萝卜馅 5两

、

猪肉韭菜馅 5两

、

纯净水 2瓶

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将包子自发面粉2斤放入大面盆中，一边加纯净水，一边用手搅拌和面。
步骤2/9 点击查看大图
一般1斤面粉5一6两水，揉成光滑面团，盖上盖子，醒发。
步骤3/9 点击查看大图
待面团醒发成最初面团的二倍时，就可。
步骤4/9 点击查看大图
把醒发好的面团放在有少许干面粉的案板上，反复揉揉，挤出面团中的多余气泡，再制成多个小剂型。
步骤5/9 点击查看大图
各种馅料我已提前准备好，(也可选用其它你喜欢的馅类)
步骤6/9 点击查看大图
包出各种你喜欢的包子形状。(我这里豆沙馅做成长圆形，好和肉馅的分辨)
步骤7/9 点击查看大图
蒸锅中加入凉水，放入包好的包子，大约蒸15分钟即可。
步骤8/9 点击查看大图
大包子出锅了，多种馅料，多种口味，解饥解馋。
最后一步点击查看大图
选用包子自发粉做的包子，也是简易操作，对于不善于做发酵面食，但喜欢发面美食的食客，真是解决了大难题。

小贴士

|，包子(馒头)自发面粉一定要选用专用面粉。 2，醒面时，室温高会醒发的快，反之，会慢点，但必须是原面团的二倍大就可，太大了，蒸熟后会有酸味。这个度必须把握好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-02

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