烤排骨
邻居家哥哥在怀柔有块地,种着些瓜果蔬菜,还顺带养了土猪,现杀了,弄小区分了一些肉,第一次买肉是带着排骨的肉,价格也蛮好,肉肉也蛮香,把几块肋排拿出来做了我爱吃的烤排,真的,真的,真的,适合我!特意留多了一些肉在排骨上,还留了一点肥肉,你知道吗?肥肉烤好了,比瘦肉还要像,所以……我们的羊肉串是肥瘦相间呀!吃货都懂的!脂肪和胖,算啥?在减肥面前,先吃好了比较重要不是?
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步骤1/12
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泡出血水,大概泡冷水一个小时左右,半个小时换一次水。
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步骤2/12
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我直接用厨房剪刀剪开冷水下锅,肏一下
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步骤3/12
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捞出骨头,别关火,滚着的地方没有血沫,这样捞出来比较干净
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步骤4/12
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捞出来干干净净的
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步骤5/12
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直接放到我们卤水里,我是家里刚好有一锅老卤,所以比较方便,也可以现买卤料包来卤
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步骤6/12
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卤水开十分钟,我们再关火焖上半小时捞出就可以!
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步骤7/12
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稍微控一下水
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步骤8/12
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孜然,花椒粉,十三香(我是自己买的香料和花椒打成粉混到一起了),迷迭香,一点点砂糖,或者愿意用一点味精鸡精的你们也可以混到这个里面
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步骤9/12
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抹上一点点蜂蜜,把混合好的调料撒上去
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步骤10/12
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烤盘放上锡纸,把排骨放好,放进烤箱,180度,我烤了25分钟左右
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步骤11/12
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顶上有一块辣的被我偷吃了,另外一块是只抹了蜂蜜给小朋友吃的
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最后一步
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烤好了,装盘,拍照
盐是我加到卤水锅里的,因为卤进了盐味,所以我们烤的时候不需要再在调料里加盐了,十三香也可以不用加,我是因为花椒和香料混合到了一起,所以我就加了一些。
迷迭香对消化不良和胃痛均有一定疗效,所以我做烤的大肉的菜,会喜欢放一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-31
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