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黄米面油炸糕

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老红2018

黄米是北方粮食，糕是用黄米面粉经过多个程序制作而成，有素糕和油糕之分，是山西地区的特产糕点。 油炸糕是逢年过节，生日，喜宴庆祝必备主食之一，它的色泽金黄，外皮焦脆，黏软耐嚼，馅料可豆沙，可鸡蛋韭菜，可土豆芹菜叶，可豆腐香葱……宜热吃。 用简单又纯朴的方法加工食物，是我的追求。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
黄米面 250克
、
熟土豆 1个
、
芹菜 1苗
、
葱姜蒜 适量
、
胡麻油(菜籽油) 1斤
、
盐、味精、花椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1，蒸黄米面粉时，蒸锅水要滚开花，且大火上气，否则蒸出来粘性不够，不劲道。 2，油要选胡麻油(菜籽油)，胡麻油炸出来的糕才是传统美食的要点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-31

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